6 Kişilik Hazırlık Süresi: 50 Dk Pişirme Süresi: 30 Dk
Herkese merhabalar... Milletçe su böreği deyince akan sular durur fakat gözümüzde çok büyütürüz. İnanın ki yapması o kadar da zor değil yeter ki yapmak isteyin... Tarif bir tepsi için ben çok kalın su böreğinden hoşlanmıyorum onun için bu ölçüyü kullanıyorum... Gelelim tarifimize...
Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
5 adet yumurta
1 kahve fincanı su
Tuz
Aldığı kadar un
Arası için:
250 gr tereyağı ve sıvı yağ karışımı
İç harcı için:
Beyaz peynir
Rende kaşar (olmasa da olur)
Maydanoz
Ben civil (çeçil, tel) peynir kullandım
Haşlama suyu ve hamuru şoklamak için:
1 tencere tuzlu kaynar su
1 tencere soğuk su
Su Böreği Tarifi Yapılışı
Yumurta, tuz ve suyu karıştırma kabına alalım. Üzerine Unu da yavaş yavaş ilave edip yoğuralım.
Hamurun kıvamı kulak memesinden biraz sert olacak şekilde hamur özleşene kadar yoğuralım. 10-15 dakika yoğurmaya devam edelim, ne kadar çok yoğrulursa hamur o kadar iyi olur.
8 yada 10 bezeye ayrılır. Tepsinin büyüklüğüne göre bezelere ayıralım. Hamurun üzeri nemli bezle örtülüp 30 dk. dinlendirelim.
Yufkalar tek tek açılır ve temiz bir örtünün üzerine serilir. (yufkalar çok kurumayacak)
Birinci yufka haşlanmadan yağlanmış tepsiye serelim.
Diğer yufkalar sıcak tuzlu suda çok az (1 dakika yeterli) haşlanıp hemen soğuk suya atıp şoklayalım.
Şoklanan hamurların fazla suyu kevgir üzerinde süzdürelim.
Yufkaların arasına erimiş tereyağı ve sıvıyağı karışımı gezdirilir.
5 yufkadan sonra iç harcı koyup aynı işleme devam ediyoruz.
Son yufkayı da haşlayıp üzerine kapatıp tereyağı gezdirelim.
200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Su böreğimiz hazır ben her zaman ki gibi dumanı üzerinde tüten sıcak su böreğine bayılırım. Ama yine de her haliyle güzel. Denemenizi tavsiye ederim...
Afiyet olsun.
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM' dan takip edebilirsiniz... Ve artık youtube kanalında sizlerleyim... YOUTUBE adresim...
Orkidenin Mutfağı
6 Kişilik 
