8-10 Kişilik Hazırlık Süresi: 30 Dk Pişirme Süresi: 35 Dk
Eskişehirde oldukça meşhur olan çibörek değişik isimlerle her yörede yapılan ve herkes tarafından sevilen bir hamur işidir. Annem de bizlere her zaman yapardı tabi bizim orada bu börek el böreği olarak geçer. Ne çok severdik ve yerdik. Mayalı hamur olmadığı için hamuru yoğurup hemen pişirmeye başlayabileceğiniz kolay ve lezzetli bir börek.
Patatesli Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı sulu yoğurt
2 çay kaşığı karbonat
Tuz, su
İç malzemesi için:
5-6 adet haşlanmış patates
Tuz
Sıvıyağ
Salça (İsteğe bağlı olarak)
Baharat (kırmızı biber, karabiber)
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Patatesli Çiğ Börek Tarifi Yapılışı
İşe patatesleri haşlayarak başlayalım.
Haşlanan patatesleri rendeleyip içine tuz, baharat ve sıvıyağ ilave edip iyice karıştıralım. İsterseniz yağda salçayı kavurup katabilirsiniz ama ben tercih etmedim.
Karıştırma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açalım.
Havuzun içine yoğurt, tuz, karbonatı ilave edelim.
Yavaş yavaş suyunu da ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.
Hamurdan limon büyüklüğünde paralar koparıp yuvarlayalım.
Hamuru hemen açabilirsiniz fakat 15 dakika üzerini örterek bekletirseniz hamurunuz daha kolay açılır.
Hamurumuzu merdane yardımıyla açıp içine tamamen soğumuş patateslerimizi koyup D şeklinde katlayalım. (açtığımız hamur ne kalın ne de ince olacak)
İster ruletle ister tabakla isterseniz de çatalla kenarlarını birleştirelim. Hamurları sofra bezinin arasında bütün hamur bitene kadar bekletelim.
Ve hepsini hazırladıktan sonra bol kızgın yağda iki tarafını da kızartalım.
Çok lezzetli oluyor herkese tavsiye ediyorum….Denemeyen kalmasın yerken hafifte kıyır kıyır ediyor..:)) Zaten kıyır kıyır yağ çekmeyen bir çibörek yemek istiyorsanız bu hamuru mutlaka denemelisiniz… Ortalama 20 tane falan çıkıyor…
Orkidenin Mutfağı
8-10 Kişilik 