Herkese selamlar… Nasılsınız, durumlar nasıl? Mantıyı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Gözümüzde çok büyütüyoruz bazen nasıl yaparım çok uğraştırıcı diye ama yemeğe başlayınca iyi ki yapmışım deriz. Bu aralar yemekten en çok hoşlandığım yemeklerden bir tanesi, her gün yesem bıkmam. Annem bize hep domates soslu yapardı ve ben mantının bu halini daha çok seviyorum. Domates soslu mantıyı denemenizi tavsiye ederim...
Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç malzemesi:
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 dal maydanoz
- Karabiber
Domates sos için:
- 2-3 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
Mantı Tarifi Yapılışı
- Un, tuz ve yumurtayı karıştırma kabına alalım. Üzerine yavaş yavaş suyunu ilave edelim. Ne çok sert ne de yumuşak bir hamur olacak hatta biraz da serte yakın bir hamur elde edelim. Hamurumuzu iyice yoğuralım ve 2 yada 3 bezeye ayıralım.
- Bezelerimizin üzerini örtüyle örtüp yarım saat dinlendirelim. (dinlenen hamur daha kolay açılır)
- Biz bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Kuru soğanımızı çok minik minik doğrayalım. Kıyma, kuru soğan, tuz, karabiber ve küçük küçük doğradığımız maydanozları karıştırma kabında güzelce karıştıralım.
- Dinlenen hamurumuzdan ilk bezeyi açalım. Bıçak yardımıyla hamurdan küçük kareler elde edelim. Her karenin içerisine kıymalı harcımızdan koyalım. Hamur karesinin karşılıklı iki kenarının ortasından iki elle sıkıp ortaya doğru iterek birleştirip ortasından kapatalım. Hafif unlanmış tepsiye dizelim. Bu işlemi hamur bitinceye kadar devam edelim.
- Sıra geldi mantılarımızı haşlamaya… Kaynayan tuzlu suya mantılarımızı atalım bu arada odun kaşıkla bir kaç kez karıştıralım birbirine yapışmaması için.
- Mantımız pişerken domates sosta sıra, domatesleri rendeleyin yada parçalayıcıdan geçirin. Sos tavasına tereyağı, salça, tuz ve domatesleri ilave edip pişirelim. Domates sosun suyu az olursa 1 kepçe mantının lezzetli suyundan ilave edelim.
- Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım.
- Pişen mantılarımızı süzgeçle süzelim. Geniş bir borcama alalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz domates sosu gezdirelim. (sizler sossuz da yapabilirsiniz)
- En son üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edip servis edelim.
Mis kokulu mantımız hazır, bu mantıyı dumanı üzerinde yemeyi seviyorum yani ağzım yana yana :) Bu şekilde denemenizi tavsiye ederim. Gözünüzde büyütmeyin yeter ki isteyin…
AFİYET OLSUN…
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘ dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
6-8 Kişilik