Hasret kaldığım tatlar-2. Bu yemeği yemeyeli baya uzun zaman oldu küçükken ağzıma bile sürmediğim şimdi bulsam büyük bir iştahla yiyeceğim bir lezzet alışık olmayanlar için tadı biraz değişik gelebilir fakat müthiş bir tat. Özellikle Erzurum, Sivas, Bayburt, Kars bu yörelerde yaygın bir yemektir. İkinci foto pişmiş hali fakat üzerinin yağı ve sarımsaklı yoğurdu eksik….
Lor Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Bulguru demlemek için sıcak su
- 1 su bardağı taze çökelek
- 1 bağ evelik yada pazı yaprağı
- 2 baş kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzerinin Sosu;
- 3 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
Lor Dolması Tarifi Yapılışı
- Bulgurun içerisine kısır yapar gibi kaynar su ekleyip demlenmesini bekleyelim.
- Demlendikten sonra içine çökelek, minik minik doğranan ve yağda pembeleşen soğanlar ilave edilerek yoğuralım.
- Diğer yanda pazı yaprakları temizlenip kaynar suya atılım, 30 saniye bekletilip kevgir yardımı ile çıkartalım.
- Eğer evelik yaprağına saracaksanız kaynar suda evelik yapraklarını 3-4 dakika kadar haşlayalım.
- Hazırlanan çökelekli, bulgurlu iç pazıların veya eveliğin içine konulup sarma yapar gibi saralım.
- Tepsinin altını yağlayalım. Fırın tepsisine dizip üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirelim.
- Servis yaparken ocakta erittiğimiz tereyağını gezdirelim.
- En son üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz.
Afiyet olsun…
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM ‘dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
6-8 Kişilik