10-12 Kişilik Hazırlık Süresi: 30 Dk Pişirme Süresi: 0 Dk
Herkese merhabalar kolay, hafif, lezzetli, değişik ve nefis kış hazırlığı tarifleri için doğru adrestesiniz. Malum kışlık hazırlık yapmanın tam zamanı bu lezzetli ve kolay tarifleri sizlerde deneyin... Bu tariflere ulaşmak için kışlık hazırlıklar kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...
Lahana Havuç Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
3 kg. beyaz lahana
1.5 su bardağı üzüm sirkesi
1,5 tepeli yemek kaşığı kaya tuzu (salamuralık)
1 silme tatlı kaşığı şeker
5-6 iri diş sarımsak
Ayrıca doğranmış lahanayı ovmak için 2 yemek kaşığı tuz
Üzerine iki kaşık tuzu atıp harmanlayalım ve üzerini örtüp sabaha kadar bekletelim. (lahana ilk haliyle doğranıp basılmaya çalışıldığında çok yer kaplıyor. Turşu olgunlaşmaya başlayınca da kavanozda bir sürü boşluk kalıyor. Bu yüzden akşamdan tuzlayıp bekletiyoruz ki kavanoza rahat ve daha çok lahana basabilelim)
Sabahleyin lahanaların içine sarımsakları ve dilimlenmiş havuçları ilave edelim.
Yeniden karıştırıp, kaynar suyla çalkaladığımız cam kavanoza lahanaları sıkıştırarak bastıralım. (Dibinde biriken lahananın suyunu turşuya katmayın ki turşu ağırlaşmasın)
Ayrı bir kapta sirke, 1 litreden daha az bir su ve şeker karıştırılır.
Hazırladığımız suyu yavaşça lahanaların üzerine dökün. Hava boşluğu kalmamasına dikkat edin.
Ağzına temiz bir poşet geçirin ve kapağını sıkıca kapatın.
Güneş almayan bir yerde ortamın sıcaklığına göre 2 veya 3 hafta kapağını açmadan bekletin.
Turşuyu açtıktan sonra mutlaka serin bir yerde bekletin ki ağırlaşma olmasın.
2-3 hafta sonra turşumuz hazır, herkese şimdiden afiyet olsun…
Özellikle kış aylarına yaklaşırken ülkemizin her semtinde, çarşı – pazarlarda ve seyyar tezgahlarında turşu satan esnafları görmek mümkün. Turşucu dükkânlarının vitrinleri, insanın ağzını sulandıracak kadar çekici bir renk cümbüşü içinde düzenlenir. Bu dükkânların önünden geçerken insan, en azından bir bardak turşu suyu içmek ister. Dünyanın gerek batısında gerek doğusunda böylesine zengin turşu manzaraları görmek mümkün değil. Turşu, bizim sofralarımızda salata gibi itibar görür. Turşu suyu bazı sofralarda içecek olarak da sunulur. Milletçe severiz hanımlar olarak bizlerde yaparız…
Orkidenin Mutfağı
10-12 Kişilik