8-10 Kişilik Hazırlık Süresi: 15 Dk Pişirme Süresi: 50 Dk
Herkese merhabalar kolay, hafif, lezzetli, değişik ve nefis kış hazırlığı tarifleri için doğru adrestesiniz. Malum kışlık hazırlık yapmanın tam zamanı bu lezzetli ve kolay tarifleri sizlerde deneyin... Bu tariflere ulaşmak için kışlık hazırlıklar kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...
Bugün sizlere kahvaltı da, yemeklerin yanında, meze olarak tercih edebileceğiniz; lezzetine doyulmaz, kış boyunca tüketebileceğiniz közlenmiş patlıcan biber konservesi tarifi vereceğim. Bu mezeyi her sene yapmak isteyeceksiniz. Her yiyenin ısrarla tarifini istediği bu lezzetli mezeyi sizlerde deneyin. Bu ölçüyle yarım litrelik şişelerle 4 şişe çıkıyor sizler miktarını kendinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
İşe patlıcan ve biberleri yıkayarak başlayalım. Biberler etli büyük biberlerden tercih ediyoruz.
Biberlerin çekirdek kısmını çıkaralım bu şekilde daha pratik oluyor hem de iyi közleniyor. (Aşağıdaki video da tüm detayları mevcut)
Tepsiye biberleri dizip 250 dereceye ayarladığımız fırında iki yüzü de közlenecek şekilde közleyelim. Bir tarafı közlendikten sonra maşa yardımıyla diğer kısmını çeviriyorum. Böylece daha iyi közlenmiş oluyor.
Patlıcanlara bıçağın ucuyla çizikler atalım daha iyi közlenmesi için. Ben közmatik de közledim sizler ister ocakta, ister fırında isterseniz de közde pişirebilirsiniz.
Patlıcanlarımızı da közleyelim ve közlendikten sonra daha iyi soyulması için sıcak sıcak poşete koyalım.
Közlenen patlıcan ve biberleri soyup küp küp doğrayalım.
Tencereye 1,5 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı sirke, 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1,5 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip karışımı kaynatalım.
Kaynadıktan sonra köz patlıcan ve biberleri ilave edelim. Bu esnada tencerenin kapağını kapatmıyoruz. Ara ara karıştıralım dibi tutmasın.
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika kaynatalım daha sonra sarımsak ve maydanozları ilave edelim.
Yeniden kaynamaya başlayınca yeniden 2-3 dakika kaynatalım. Artık kavanozlama aşamasına geçebiliriz.
Mutlaka kavanoz kapaklarımız sıfır olmalı ve ben hem şişeyi hem de kapağını bulaşık makinasında yıkayıp öyle kullanıyorum. Bugüne kadar hiçbir problemle karşılaşmadım.
Ocağın altını kapatmadan sosumuzu sıcak sıcak kavanoza koyup kavanozun ağzını iyice silelim.
Kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatalım.
Kavanozumuzu ters çevirelim. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletelim.
Tamamen soğuyan şişeleri düz çevirip direkt güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.
Konserve mezemiz hazır, sizlerde mutlaka deneyin.
KONSERVENİN BOZULMAMASI İÇİN PÜF NOKTALAR:
Kavanoz kapaklarını sıfır kullanıyorum.
Şişe ve kapakları bulaşık makinasında yıkayıp makinadan çıktıktan sonra kavanozların kapağını kapatıyorum. Ben senelerdir bu yöntemle yapıyorum konservelerimi ve bu güne kadar hiç fire vermedim.
Sostan şişeye koyduktan sonra kavanozun ağzını silelim yoksa kapak iyi kapanmaz ve konserveniz bozulabilir.
Sosu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Ben küçük yada yarım litrelik şişelere yapıyorum, kolay tüketilmesi için.
Çok lezzetli bir meze ekmeğinizi bandıracağınız, ekmekle birlikte parmaklarınızı da yiyeceğiniz bir meze...
Herkese şimdiden afiyet olsun mutlaka deneyin.
Paylaş
Yorumunuz
Közlenmiş Patlıcan Biber Konservesi Tarifi için yapılan yorumlar
Orkidenin Mutfağı
8-10 Kişilik 