Herkese merhabalar… Bugün ki tarifim oğlumun doğum günü menüsünün ikinci gözde tarifi… Çok lezzetli ve pratik bir tarif… Ben doğum gününden bir hafta önce hazırlayıp poşetledim ve derin dondurucuya attım, sonra da çıkarıp kızarttım. Bu açıdan bakıldığında her zaman elinizin altında bulunduracağınız yufkalarla çat kapı gelen misafirlere hemen hazırlayabileceğiniz bir tarif… Ben 6 yufkayı bu şekilde ayarlayıp derin dondurucuya attım bile sizlere de tavsiye ederim… Gelelim tarifimize…
Kozalak Mantı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet hazır yufka
- Kolayca sarmak için pipet
Üzeri için:
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3-4 adet yeşil biber
- Sıvı yağ
- Tuz, kara biber, kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Bir tutam maydanoz
- 1 kase yoğurt
- 2-3 diş sarımsak, tuz
Kozalak Mantı Tarifi Yapılışı
- İşe yufkaları sararak başlayalım.
- Yufkaları önce dörde keselim. Her bir üçgeni ikiye kesiyoruz, çıkan üçgenleri tekrar ikiye kesiyoruz. Yufkaları toplamda 16 üçgen çıkacak şekilde keselim.
- Pipetle sarma mecburiyetiniz yok fakat pipetle hem kolay sarılıyor hem de kızarttığınız zaman içi de güzelce pişiyor.
- Çıkan üçgenlerden teker teker alıp üçgenin geniş tarafına pipeti koyalım ve saralım. Sardığımız yufkanın uç kısmını suya batırıp yapıştıralım ve pipetten çıkaralım.
- Bu işlemi yufkalar bitinceye kadar devam edelim.
- Soğan ve yeşil biberleri minik minik doğrayalım. Tavada sıvıyağla birlikte kıymayı koyup kavuralım.
- Kıymanın üzerine soğan ve yeşil biberleri de ilave edip kavuralım. En son salçayı ilave edelim. İyice bütün malzeme kavralım.
- Üzeri için sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım.
- Yufkalarımızı kızgın yağda kızartıp kağıt havlunun üzerine koyalım.
- Servis tabağına kızarttığımız yufkaları dizelim. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edelim.
- Eğer kıymalı harç soğumuşsa ısıtabilirsiniz.
- Yoğurdun üzerine kıymalı harcı koyup en son maydanoz serpiştirelim.
- Ilık veya sıcak servis edelim.
- Kozalak mantımız hazır herkese afiyetler olsun…
Ben yufka aldığımda kozalak mantı için sarıp derin dondurucuya atıyorum. Hemen buzlu buzlu kızartıp üzerine yoğurdu ve kıymalı sosu ilave ediyorum. Bu haliyle de oldukça pratik...
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM ‘dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
8-10 Kişilik 
