Herkese merhabalar yine değişik bir pasta tarifiyle karşınızdayım. Bu pastayı Filiz Hocamın yeğeni kemanı çok sevdiği için böyle bir konsept düşündük. Tadı ve görüntüsü 1 numara dedi yiyenler...
Keman Şeklinde Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 9 adet yumurta
- 3 su bardağı toz şeker
- 1,5 çay bardağı musluk suyu (tabi musluk suyunuz içiliyorsa )
- 2 paket kakao (bim kakao)
- 3 paket vanilya
- 3 paket kabartma tozu
- 5,5 – 6 su bardağı un
- (biraz katı bir kek hamuru olacak)
Ara kreması için:
- 3 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 1,5 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
- Krema piştikten sonra içine katılmak üzere:
- 1 paket sade kremşanti (artırabilirsiniz)
- 1 çay bardağına yakın soğuk süt (eğer çok katı olursa süt takviyesi yapabilirsiniz)
Üzerini süslemek için:
- 2 paket sade kremşanti – 1 su bardağı soğuk süt
- 2 paket orman meyveli kremşanti- 1 su bardağı soğuk süt
- Bazen eksik yada fazla olabiliyor…
- Arasına damla çikolata
Keman Şeklinde Pasta Tarifi Yapılışı
- İlk önce kekimizi pişirmek için yumurta ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpıyoruz sonra içine suyu katıyoruz. Elediğimiz diğer kuru malzemeleri de katıp çırpıyoruz (Kekin kıvamı ne çok cıvık ne de çok katı olacak)
- Yağlı kağıt serdiğimiz DİKDÖRTGEN kek kalıbına harcı koyup 170-180 dereceye ayarlanmış fırında pişiriyoruz.
- Kekimiz pişerken bizde ara kremasını yapmaya başlıyoruz. Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp ocağın üzerine koyuyoruz. (iyice karışması gerekir yoksa un topaklaşır) Ceylan gözü oluncaya kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan kremanın içine ilk önce toz kremşantiyi koyup üzerine de yavaş yavaş sütünü yavaş yavaş ilave edip çırpıcıyla çırpıyoruz. Arkadaşlar kıvamı size kalmış çok cıvık olursa 2 katlı pasta yapacaksanız pastanızın katlarını kaydırabilir çok katı da olması ara kremayı sürme safhasında size zorluk çıkarabilir.
- Pişen kekimizi dinlenmeye alıyoruz. Soğuyan ve 2 saat dinlenen kekimizi keman şeklinde kesip daha sonra ip yardımıyla 3 pata ayırıyoruz.
- Arasına krema sürüp dama çikolata serpiştiriyoruz.
- Çırptığımız kremşantiyle pastamızın üzerini ince bir tabaka halinde kremşanti ile kaplıyoruz. (ara kremadan arttıysa üzerine ondan sürebilirsiniz çünkü kremşanti sıkarak her yerini kaplayacağız) Eğer ince bir kat sürmezseniz daha fazla kremşanti kullanmak zorunda kalabilirsiniz.
- Bıçağın yada ona benzer bir malzemeyle beyaz krema ile kaplayacağımız yerleri belirliyoruz.
- Marketlerde satılan kremşanti sıkma uçlarından yıldız uç ile ilk önce beyaz daha sonra pembe yerlerini kaplıyoruz.
- Son olarak kalan kremşantimizin rengini gıda boyası ekleyerek değiştirip kemanın tellerini yapalım.
- Pastamız bu kadar sizlerde kolaylıkla yapabilirsiniz.
Yardımcı olabilmişimdir İnşaallah. Yorumlarınızı, beğenilerinizi bekliyorum…
NOT: Pastadan artan keklerden truff (TIK TIK) yapabilirsiniz yada dondurucuya atıp daha sonra da değerlendirebilirsiniz…
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘ dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
14-16 Kişilik 
