8 Kişilik Hazırlık Süresi: 20 Dk Pişirme Süresi: Dk
Herkese merhabalar. Evime ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere pembe pembe kütür kütür asla erimeyen sıcak suyla hazırladığım lahana turşusu tarifi vereceğim. Şimdi tam mevsimiyken mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Ben lahana turşusunu 1,5 litrelik şişeye yaptım. Ölçüyü de ona göre vereceğim. Sayfanın sonunda farklı şişelerle hazırladığım kaynar suyla yaptığım turşuların ölçüleri mevcut.
Kaynar Suyla Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler
Yarım küçük lahana
Karnabahar
1 adet kırmızı pancar
1-2 adet havuç
Acı yada tatlı yeşil biber
Kırmızı biber
10 diş sarımsak
Limon dilimleri
Kaya tuzu, limon tuzu, toz şeker, sirke
Kaynar su
Kaynar Suyla Karışık Turşu Tarifi Yapılışı
Bütün malzememizi güzelce yıkayıp kabuklarını soyalım.
Sarımsakları ayıklayalım. Limon ve biberleri zevkimize göre doğrayalım. Karnabaharları çiçeklerine ayıralım.
Lahanaları küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Üzerine kaynar su döküp biraz yumuşamasını sağlayalım.
Havuç ve pancarın kabuğunu soyup doğrayalım. Turşumuza pembeliği pancar verecek fakat pancarın kendine has bir tadı oluyor onun için pancarı kendi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.
Ben 1,5 lt'lik şişelere yaptım. Şişenin dibine sarımsak serpiştirelim.
Lahana, limon dilimleri, havuç, biber, karnabahar ve pancarı şişelere yerleştirelim.
Malzemeleri ekledikçe üzerine iyice bastıralım.
1,5 litrelik şişe için; 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu, yarım tatlı kaşığı toz şeker ve 1-1,5 tatlı kaşığı limon tuzu ekleyelim.
Üzerine yarım su bardağı sirke ve şişenin ağzına kadar da kaynar su ekleyelim.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp bir kaç kere alt üst edip içine eklediklerimizin homojen bir şekilde karışmasını sağlayalım.
Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bekletelim. Bu işlem kapağın vakumlanmasına ve turşumuzun daha uzun süre muhafaza olmasını sağlıyor.
Tamamen soğuyan turşumuzu düz çevirip direk güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay bekletelim. Bu turşumuz ne kadar çok beklerse o kadar lezzetleniyor.
1 ay sonra turşumuz hazır şöyle kütür kütür erimeyen ve harika bir turşu tarifi verdim. Birebir ölçüdür mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Orkidenin Mutfağı
8 Kişilik 
