Herkese merhabalar kolay, hafif, doyurucu, lezzetli, değişik ve nefis ana yemek tarifleri için doğru adrestesiniz. Ramazan sofralarında, öğlen ve akşam yemeği masalarında farklı, kolay ve lezzetli ana yemek tarifleri için ana yemekler kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...
Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır karnıyarık. Bir ara o kadar kafayı takmıştım ki iftara kimi davet etsem en baş köşeyi karnıyarık alırdı. Alırdı diyorum çünkü şimdilerde biraz daha seyrelttim yapmayı…
Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet orta boy patlıcan
- 3 çorba kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için)
- Sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
İç malzemesi için:
- 2 orta boy soğan (doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (olmasa da olur)
- 250 gr. kıyma
- 4 adet orta boy domates
- Bir tutam maydanoz, tuz, karabiber
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
Sunum için :
Karnıyarık Tarifi Yapılışı
- Patlıcanların kabuklarını alacalı soyalım.
- Patlıcanları 20-25 dakika tuzlu suda bekleterek, acısını alın ve yıkayıp, kurulayalım.
- Bir tavaya sıvıyağı koyup patlıcanların her yeri iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartalım.
- Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alalım.
- Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Kıymayı ilave edip, birkaç dakika kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, karıştırarak pişirelim. Küp küp doğradığımız yada rondodan geçirdiğiniz domatesi ilave edin ve birkaç dakika domates suyunu çekene kadar pişirelim. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış maydanoz, tuz ve kırmızı biberi ilave edip, karıştıralım.
- Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizip patlıcanların ortasını maşa yada çatal yardımı ile açarak hazırladığınız harcı dolduralım.
- Üzerine domates ve biberleri ekleyelim.
- Sıcak suyla salçayı açalım. Sosu tepsinin kenarından dökelim.
- Önceden 200-250 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, kıymalar pişinceye kadar yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirin.
BİR PÜF NOKTA VEREYİM:
Patlıcanı soyduktan sonra bir tarafından hafifçe çizin diğer tarafını da fotoğraftaki gibi kesin. Neden böyle yapıyoruz:
1- Acısı daha iyi çıkıyor
2- Kızarttığımız zaman içi güzel pişiyor
3- Daha çok kıyma alıyor
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM ‘dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
4 Kişilik