Herkese merhabalar kolay, hafif, doyurucu, lezzetli, değişik ve nefis ana yemek tarifleri için doğru adrestesiniz. Ramazan sofralarında, öğlen ve akşam yemeği masalarında farklı, kolay ve lezzetli ana yemek tarifleri için ana yemekler kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...
İslim kebabı namı diğer kürdan kebabı... Ben bu yemeği bazen yağda çıkartıyorum çoğunlukla da üzerine yağ sürüp fırınlıyorum bu haliyle çok hafif oluyor...
İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 kg. patlıcan (Düz ve uzunlarından seçin, eğri patlıcanları sararken zorlanabilirsiniz.)
- 500 gr. kıyma
- 1 iri kuru soğan
- 4 yemek kaşığı galeta unu yada rondodan geçirilmiş kurutulmuş ekmek
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Domates, sivri biber
Kızartmak için:
Sosu için:
İslim Kebabı Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında uzunlamasına dilimleyelim.
- Üzerlerine tuz serpip en az yirmi dakika kadar bekleyelim.
- Daha sonra patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla suyunu alalım.
- Isınmış yağa atıp arkalı önlü hafifçe kızartalım.
- Diğer tarafta soğanı çok küçük veya robottan geçirelim.
- Galeta unu ve baharatları da atıp köfteyi iyice yoğuralım..
- Cevizden az daha büyük köfteler yapalım. (çok büyük olursa patlıcanları katlamakta zorluk yaşanabilir)
- Kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyup köfteleri patlıcanların tam ortasına yerleştirelim.
- Patlıcanların uçlarını köftenin üzerine doğru kapatalım.
- Üzerine bir dilim domates ve bir parça biber yerleştirip kürdanla tutturalım. Bütün patlıcanları bu şekilde yapıp tepsiye dizelim.
- Salçanın üzerine 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip tepsiye dökelim.
- 200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.
Kürdan kebabımız hazır. Şimdiden deneyecek olan arkadaşlara kolay gelsin ve afiyet olsun…
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM ‘dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim… Yeni videolar Youtube kanalımda olacak ve anlık paylaşımlar, videolar için instagramdan takip etmeyi unutmayın…
Orkidenin Mutfağı
6-8 Kişilik