Herkese merhabalar. Bugünkü tarifimiz hasanpaşa köfte diğer bir adıyla çanak köfte, lezzetini anlatmama gerek yok akşam yemeklerinin ve sofralarınızın baştacı olmaya aday bir yemek. Bu hasanpaşa köftelerini Tuba komşum yaptı hem yedim hem de fotoğrafladım...
Hasanpaşa Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 1 kg kıyma
- 2 adet yumurta
- 3 adet kuru soğan
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz, karabiber, maydanoz, kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası (1 kaşık acı, bir kaşık tatlı olsun)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Çanak şeklini verirken kullanacağımız Sıvıyağ
Patates Püresi için:
- 4 patates
- 1 çay bardağı süt
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için Kaşar rendesi
Salçalı Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz, svı yağ, sıcak su
Hasanpaşa Köfte Tarifi Yapılışı
- Karıştırma kabına kıymayı, rendelediğimiz soğanları ilave edip karıştıralım.
- Harca yumurtayı, baharatı, salçayı, tereyağını ve galeta unu ekleyip karıştırmaya devam edelim.
- Köfte harcımızı 10 dakika yoğuralım.
- Elimizi sıvıyağa batırarak ceviz az büyük parçalar koparalım ve ilk önce avcumuzda sonra tepside çanak şeklini verelim. (gözünüze büyük gibi gelebilir fakat pişince biraz küçülüyor)
- Köfteleri yağlanmamış fırın tepsisinde dizelim.
- Salçalı sosunu yapmak için yağda salçayı kavuralım, içerisine tuzunu ve sıcak suyunu ilave edelim.
- Salçalı sosu tepsiye dökelim ve köfteleri 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirelim.
Patates Püresinin Hazırlanması:
- 5 adet patatesi haşlayalım. Suyunu süzelim.
- Patateslerin üzerine sütünü, tereyağını, tuz ve karabiberini ekleyelim.
- Malzemeleri pürüzsüz oluncaya kadar rondodan geçirelim.
Köftelerin Servise Hazırlanması:
- Köfteleri fırından çıkaralım, patates püresini köftelerin oyuklarına yerleştirelim.
- Rendelenmiş kaşarı patates pürelerinin üzerine serpelim.
- Kaşarlar eriyene ve üzerleri hafifçe kızarana kadar köfteleri yeniden fırına sürelim.
Hasanpaşa köftelerimiz servise hazır, deneyecek olan arkadaşlara şimdiden kolay gelsin ve Afiyet olsun!
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM‘ dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
12 Kişilik 