6 Kişilik Hazırlık Süresi: 30 Dk Pişirme Süresi: Dk
Herkese merhaba, kanalıma ve evimin mutfağına hoşgeldiniz.
Bugün sizlerle lezzetli mi lezzetli evinizde gönül rahatlığıyla yapıp yiyeceğiniz bir çiğ köfte tarifimi paylaşacağım. Dilerseniz elinizle, dilerseniz mutfak şefinizle, isterseniz de eski zaman mutfak robotunuz varsa onunla yapabileceğiniz bir tarif. Benim büyük oğlum çiğ köfteyi çok seviyor tabi bizlerde pandemi dolayısıyla dışarıdan bir şey alıp yemek çok da mantıklı gelmiyor bana onun için kendi çiğ köftemizi kendimiz yapıp afiyetle yiyoruz.
Gelelim tarifimize...
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
4 su bardağı esmer köftelik bulgur (eğer yoksa normal ince bulgur) Miktarı kendinize göre azaltabilirsiniz.
2 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kaşığı isot
1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 adet rendelenmiş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ (az gelirse az daha ekleyebilirsiniz)
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 adet kuru soğan çok ( rendelenecek suyu sıkılacak )
Tuz
İki adet rendelenmiş domates
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
Köftelik bulgurun üzerine baharatlarını, tuzu, 2-2,5 su bardağı kaynar su ilave edip karıştıralım. Kısır demlermiş gibi demlenmesini bekleyelim.
Demlenen bulgurun üzerine rendelediğimiz soğanın suyunu sıkıp ilave edelim. (soğanın suyu acılık vermesin diye sıkalım)
İçerisine salça ve sarımsağı ilave edip ister elinizle ister mutfak şefinizle isterseniz de eski büyük mutfak robotuyla yoğurma işlemini yapabilirsiniz.
Çiğ köftenin katılığına göre domates püremizi yada rendemizi kontrollü bir şekilde ekleyelim.
İsteğe göre yarım demet maydanozu küçük küçük doğrayıp çiğ köftemize ilave edelim.
İyice yoğrulan çiğ köftenin tadına göre yağ yada nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
Macun kıvama gelen çiğ köftemizi elimizle sıkarak şekil verelim.
Çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Yanında marul, nar ekşisi, limon, lavaş eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz.
Orkidenin Mutfağı
6 Kişilik 
