Herkese merhabalar kolay, hafif, lezzetli, değişik ve nefis şerbetli tatlı tarifleri için doğru adrestesiniz. Doğum günlerinde, gün ve davet masalarında, Ramazan sofralarında farklı, kolay ve lezzetli tatlı tarifleri için sayfama bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...
Bugün sizlere dışarıda satılan tulumba tatlısının birebir aynısı olan bu lezzetli tatlının tarifini vereceğim. Hem görüntü hem de tat olarak hazır tulumba tatlısını aratmayan bu tarifi sizlerde evlerinizde gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Bu ölçüyle dolu bir tepsi çıkıyor sizler miktarı artırıp azaltabilirsiniz... Evde tulumba tatlısı tam ölçüsüyle sizlerle...
Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı su
- 50 gr margarin
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- 4,5 su bardağı un
- 6 adet yumurta
Kızartmak için:
Şerbeti için:
- 6 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi Yapılışı
- İşe ilk önce şerbetimizi kaynatarak başlayalım. Şerbetimizi hazırlayıp soğutmamız lazım şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
- Şeker, su ve limonu tencereye alıp şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika daha kısık ateşte kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
- Tulumba tatlımızın hamuru için geniş bir tencereye 3 su bardağı su, margarin, tuz, limon tuzu ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakalım.
- Kaynayan suyumuza 4,5 su bardağı unu ilave edip iyice karıştıralım. Ocağın altı açık olsun bu aşamada biraz zorlanabilirsiniz kaşıkla un topakları kalmayıncaya kadar (5 dakika) kavuralım.
- Hamurumuzu tezgahın üzerine alalım. İlk sıcağı çıkınca elimizle yoğuralım daha da özdeşleşmiş olur.
- Hamuru karıştırma kabına alıp teker teker yumurtaları kıralım.
- İlk yumurtayı kırıp mikser yardımıyla yada kaşıkla yumurtayı hamura yedirelim. Mikseriniz zorlanabilir dikkatli olmakta fayda var.
- İkinci yumurtayı da kırıp yine hamura iyice yedirelim. Toplamda 6 yumurtayı böyle teker teker hamura yedirerek ele yapışan biraz koyu kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzu sıkmak için yıldız uçlu kremşanti ucu kullanalım. Sıkma torbası olarak sağlam bir torba kullanmalıyız yoksa poşet yırtılıp hamurunuz poşetten dışarı çıkabilir. Ben tek kullanımlık sıkma torbası kullandım fakat 2 tane iç içe koydum.
- Hamurumuzu torbaya koyup soğuk yağın içerisine sıkalım. Her kesmede yağa batırdığımız makasla bir taraftan sıkıp bir taraftan keselim. Bu aşamada kuvvetli birinden yardım isteyebilirsiniz :) Bu aşama sizi biraz zorlayabilir.
- Tamamen tencere kaplandığında ocağın altını açıp orta yada yüksek ateşte pişirelim. İlk aşamada hiç karıştırmayalım yoksa şeklini bozabiliriz. Hamurların dış kısmı sertleşmeye başladığında artık karıştırabiliriz.
- İyice kızarttıktan sonra yağdan alıp soğuk şerbetin içerisine alalım.
- Şerbette 3-4 kere çevirdikten sonra servis tabağına alalım. Aynı işlemi diğer hamurlara da uygulayalım. İkinci sefer pişireceğim zaman yağın altını kapatıp biraz soğuttuktan sonra hamurları kesmeye başladım.
Püf noktaları:
- Şerbet soğuk olacak.
- Soğuk yağa hamur sıkılacak.
- Sıkma torbası sağlam olacak.
- İlk etapta karıştırılmayacak.
Evet çıtır tulumba tatlımız servise hazır... Sizlerde bu lezzetli tatlıyı mutlaka deneyin...
Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM ‘dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…
Orkidenin Mutfağı
10 Kişilik