Ayran Çorbası Tarifi

6-8 Kişilik
Hazırlık Süresi: 15 Dk
Pişirme Süresi: 25 Dk

Herkese merhabalar kolay, hafif, lezzetli, değişik ve nefis çorba tarifleri için doğru adrestesiniz. Ramazan sofraları, öğlen ve akşam yemeklerinde farklı, kolay ve lezzetli çorba tarifleri için çorbalar kısmına bir göz atmanızda fayda var... Bütün püf noktaları ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmıştır...

Erzurum sofralarının olmazsa olmazı. Erzurum da herhangi bir eve özellikle Ramazan ayında misafir olmuşsanız kesinlikle ayran çorbasıyla karşılaşmanız mümkün. Bizim milli çorbamız. Sizlerde bu lezzetli çorbadan kendinizi mahrum bırakmayın...

Ayran Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 kase buğday (yarma)

Terbiyesi için:

1 büyük kase yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta
Tuz
Karabiber

Üzeri için:

1 soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Aşotu yani kişniş otu

Köftesi için:

100 gr kıyma
Tuz, karabiber

Ayran Çorbası Tarifi Yapılışı

Buğdayı tencereye alıp bir gece önceden üzerine sıcak su koyarak bekletin. (Aynı günde pişirebilirsiniz).
Ben yarma aldığımda 1 paketini suda şişirip dondurucuya koyuyorum, lazım oldukça alıp kullanıyorum.
Ertesi gün isterseniz suyunu süzün ve yeni su ilave edin yada akşamki suyuyla kaynatıp pişince altını kapatın süzün.
Yarma ve sıcak suyu kaynatalım.
Diğer yandan yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpıp kaynayan sudan içine iki üç kepçe sıcak su ilave edip karıştırın, kaynayan çorbanın içine çorba kesilmeden yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.
Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiber ile minik köfteler hazırlayın.
Tereyağında köfteleri alt üst kızartın. Soğanı da birlikte soteleyebilirsiniz.
Sotelenen köfte ve soğanları yine kaynayan çorbamızın içine ilave ediyoruz.
En son aş otunu ilave edin. Aş otu yerine nane ve dereotu koyabilirsiniz.
Köftesizde tercih edebilirsiniz.

Çorbanız hazır herkese tavsiye ederim özellikle AŞOTU çok güzel bir aroma katıyor. Erzurumda aşotu olarak bilinen otun diğer adı da kişniştir… Ben kişnişi arpa ve tel şehriye çorbalarına da katıyorum çok güzel bir lezzet katıyor.

NOT:
Zamanında alınan aşotlarını yıkayıp, doğrayıp derin dondurucuya atarak saklayabilirsiniz ve ihtiyaç duyduğunuzda koparıp çorbanın içine ilave edebilirsiniz.
İkinci bir alternatif olarak çarşıdan aldığınız aş otlarını güzelce yıkayıp doğrayıp temiz (yıkanmış ve ayrıca sıcak sudan geçirilmiş) şişelere tuzlayarak vurabilirsiniz. Aş otunu şişeye vururken dikkat edilmesi gereken husus şişe temiz olacak, aşotlarının aralarına kalın tuz serpilecek ve olanca kuvvetimizle dibe doğru bastırıyoruz (arada hava kalmasın diye). Tuza bastığınız aş otlarını kullanırken yıkayıp kullanıyoruz.

Beni FACEBOOK, TWİTTER, ve İNSTAGRAM ‘dan takip edebilirsiniz… Ve artık youtube kanalında sizlerleyim… YOUTUBE adresim…

Paylaş

Yorumunuz

Ayran Çorbası Tarifi için yapılan yorumlar

admin 23 Aralık 2013
En kısa zamanda yollanmaya başlanacak :)

mine.firat@hotmail.com 23 Aralık 2013
yemek tarifleriniz cok guzel bunlardan haberdar olmak isterimmail adresime yollarsaniz sevinirim